網上流傳的“食物相克論”讓小伙伴兒們都驚呆了：牛肉和西紅柿搭配會讓人消化不良、海鮮和生水果一起搭配會中毒、韭菜與牛肉同食也易中毒……那么，這些平時大家都熟悉的食物真的會相克嗎？食物相克理論到底可信嗎？
記者試著在網上輸入“相克食物”幾個關鍵字后，大量的相克食物列表就彈了出來，甚至連相克食物的種類、原理都詳細標注了出來，其中一條關于“水果和海鮮同食會生成砒霜”的消息格外醒目，那么，這些看起來有理有據的理論是否可信呢？
首都保健營養美食學會秘書長王旭峰：現在很多的海鮮里面都會富含少量的重金屬砷元素，海鮮當中的砷元素一般是五價砷元素，當五價砷元素遇到大量的VC時，有可能會被還原成三價砷元素，而三價砷元素代表的是三氧化二砷，也就是我們俗稱的砒霜，說的直白和夸張一點就是，海鮮和水果一起吃可能會產生砒霜。
看來，富含VC的水果和海鮮同食還真的會反應生成劇毒，那在實際中發生這樣反應的幾率有多大呢？
首都保健營養美食學會秘書長王旭峰：實際上第一點是海鮮當中砷元素的附及，更多的附及在海鮮的大腦，海鮮的肉里面其實含量很低，第二點就是這個反應要想發生，VC的攝入量必須要超過500毫克，而我們普通人每天推薦的VC攝入量為100毫克，更何況一頓飯要吃到500毫克VC量，那就更難了，所以這個反應在理論上存在可能性，但實際上是很難發生的。
專家告訴記者，其實網上流傳的食物相克論里大多數都是沒有科學依據的，比如相克論中強調西紅柿和牛肉、西紅柿和黃瓜同食不利于消化，但經過人群試驗后發現，當牛肉中的蛋白質遇到西紅柿富含的酸性物質后會變得更有利于人體消化，西紅柿與黃瓜同食也是如此。所以提醒大家沒必要為這些沒有科學依據的理論干擾了自己的正常生活。
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